Работники пекарни Дзержинского района не соблюдают правила личной гигиены и не проходят медицинские...

осмотры
Управлением Роспотребнадзора при проверке ИП Раткевича В.А выявлены нарушались требования к производству пищевой продукции в хлебопекарне с. Дзержинское:
- Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья.

- Производственное оборудование с повышенным выделением мучной пыли, тепла и влаги (мукосей, тестомесильные машины, жарочные шкафы, моечные ванны) не снабжены локальной системой вентиляции, а также вентиляция отсутствует в помещениях, где они расположены.
- Отсутствуют раковины для мытья рук, для мытья инвентаря, отсутствуют электрополотенца или одноразовые полотенца, мыло, дезинфицирующие растворы.
- Не проводится ремонт производственных помещений.
- Допускается хранение и растаривание муки в производственном цехе.
- Допускается использование деревянных с изношенной целостностью поверхностей стеллажей для хранения готовой продукции и для расстойки теста.
- В цехе выпечки сдобы производственные столы покрыты линолеумом.
- Отсутствует моечное отделение оборотной тары, мытье хлебных лотков не осуществляется.
- Работниками не пройдены обязательные при поступлении и периодические медицинские осмотры.
За выявленные нарушения индивидуальному предпринимателю назначен штраф в размере 30 тысяч рублей, выдано предписание об устранении выявленных нарушений в установленный срок.

Роспотребнадзор